Кулинарные шедевры (рецепты и фото блюд, приготовленные вами по рецептам из книг и журналов)

Страницы :   Пред.  1, 2

Ответить
Автор
Сообщение

IolViDi

Лауреат конкурса

Стаж: 8 лет 1 месяц

Сообщений: 435

IolViDi · 19-Авг-14 16:22 (3 года 11 месяцев назад)

[Цитировать] 

Vlad1440 писал(а):
64874664Что-то совсем тихо, а ведь интересная тема
Предлагаю тем, кто на постоянной основе делится фотографиями готовых блюд , выдать лычки "Кулинар Рутрекера" или подобные. Возможно, это несколько поощрит местных кулинаров; всё-таки просто в пустоту выкладывать что-либо очень скучно и быстро надоедает - нужна хоть какая-то обратная связь, хоть какое-то мнение, оценка.
[Профиль]  [ЛС] 

Vlad1440

VIP (Заслуженный)

Стаж: 8 лет 11 месяцев

Сообщений: 18965

Vlad1440 · 19-Авг-14 16:47 (спустя 25 мин.)

[Цитировать] 

IolViDi
Для этого надо хоть несколько кулинаров набрать
[Профиль]  [ЛС] 

IolViDi

Лауреат конкурса

Стаж: 8 лет 1 месяц

Сообщений: 435

IolViDi · 19-Авг-14 17:46 (спустя 59 мин.)

[Цитировать] 

Vlad1440 писал(а):
64876327IolViDi
Для этого надо хоть несколько кулинаров набрать
Если никто не объявится, то, на крайний случай, организаторы могут попробовать привлечь поваров и поварят организацией кулинарного конкурса.
[Профиль]  [ЛС] 

Vlad1440

VIP (Заслуженный)

Стаж: 8 лет 11 месяцев

Сообщений: 18965

Vlad1440 · 19-Авг-14 17:48 (спустя 1 мин.)

[Цитировать] 

IolViDi писал(а):
64876872
Vlad1440 писал(а):
64876327IolViDi
Для этого надо хоть несколько кулинаров набрать
Если никто не объявится, то, на крайний случай, организаторы могут попробовать привлечь поваров и поварят организацией кулинарного конкурса.
Если бы мы их знали ...
Будем думать.
[Профиль]  [ЛС] 

_uchilka_

VIP (Заслуженный)

Стаж: 8 лет 11 месяцев

Сообщений: 2847

_uchilka_ · 03-Сен-14 20:38 (спустя 15 дней)

[Цитировать] 

КУЛИНАРНЫЙ КОНКУРС!!!
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4816082
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 27-Сен-14 10:42 (спустя 23 дня, ред. 01-Окт-14 20:13)

[Цитировать] 

Не перестаю восхищаться кулинарными книгами от "Комсомолки".
книги здесь
скрытый текст
На минувшей неделе готовила Форикол (баранину по-норвежски). Рецепт в томе №27 "Скандинавская кухня" на стр. 60.
До чего же простое и сытное блюдо, затрат минимум, а результат восхитительный. Особенно понравилась в блюде капуста. Во рту просто тает. Буду теперь готовить неоднократно, благо капусты уродилось тонна!
Сегодня у нас татарские блины, рецепт, правда, чуточку переделан: тесто пожиже, так как хотелось именно блинов с медом. Вместо теплого молока брала деревенскую сметану (татарскую), очень жирную, есть её было невозможно, если только ножом резать. И это только сметана. Вы себе даже представить не можете, какие в татарских деревнях сметана и масло, а творог какой... Тесто получилось гладкое, словно шелк, что даже блестело. Безумно вкусно!
Коймак по-татарски
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 30-Сен-14 18:15 (спустя 3 дня, ред. 01-Окт-14 20:07)

[Цитировать] 

Салат "Витаминный" (известен как "Здоровье", "Метла", "Щетка")
скрытый текст
Названий у салата множество, способ приготовления один: все овощи режутся сырыми. Капуста, морковь, свекла нарезаются на терке для корейской моркови, очень тонко нарезается репчатый лук, Заправка: лимонный сок и оливковое масло (для кого очень уж кисло, то пара капель мёда /чуть-чуть/). Дать постоять пару часов в холодильнике.
Вообще, книга великолепная, выбор рецептов огромный, добротные иллюстрации; спасибо автору скана yuril_07. По рецептам салатов для меня именно "Скатерть-самобранка" стоит на первом месте.

Рецепт здесь (и множество его вариантов)
[Профиль]  [ЛС] 

Vlad1440

VIP (Заслуженный)

Стаж: 8 лет 11 месяцев

Сообщений: 18965

Vlad1440 · 30-Сен-14 21:51 (спустя 3 часа)

[Цитировать] 

Fghtkmrf-2007
Может есть желание принять участие в кулинарном конкурсе на трекере ?
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 01-Окт-14 20:01 (спустя 22 часа, ред. 06-Окт-14 17:26)

[Цитировать] 

Жареная зубатка по рецепту О.Нежвановой (г.Тверь) из журнала "Люблю готовить", спец выпуск №10 "Дары морей и рек", стр.38
Журнал здесь

Если будете готовить, не жалейте лимончика! Самой вкусной была рыбная шубка (кляр). Ну очень вкусно.
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 06-Окт-14 19:07 (спустя 4 дня, ред. 06-Окт-14 19:07)

[Цитировать] 

Салат "Осень" (он же "Коул-слоу") из журнала "Салаты здоровья" серии "7 поварят (Семь поварят)"
журнал здесь

Форикол - Баранина по-норвежски
скрытый текст
Готовила во второй уже раз, первое очарование прошло. Блюдо очень незатейливо, в составе только капуста и мясо (во второй раз готовила со свининой, можно брать и курицу). Больше нет ничего... Получается вкусно, очень сытно и очень уж просто. Нужен соус, обязательно. Сметана или кефир+чеснок+зелень /укропчик/. Получилось вполне обычное блюдо, правда, не на каждый день. Изредка можно приготовить. Даже если нет баранины или свинины, можно взять и обычную голяшку, готовится так же, как и голяшка по Дж.Оливеру, только не заморачиваясь с ингредиентами типа корицы и гвоздики. За три часа тушения любое мясо станет мягким и сочным...
Серия: Кухни народов мира - 31 книга, том 27 Скандинавская кухня
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 30-Ноя-14 10:15 (спустя 1 месяц 23 дня, ред. 30-Ноя-14 14:24)

[Цитировать] 

Блины "Скородумки" к завтраку

Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 100 лучших рецептов (25 номеров)
скрытый текст
Очень удачный рецепт блинов. С Наступающим Новым годом!
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 14-Дек-14 18:09 (спустя 14 дней, ред. 14-Дек-14 18:09)

[Цитировать] 

Икра из обжаренных кабачков.

рецепт здесь
[Профиль]  [ЛС] 

AritaLeine

Стаж: 7 лет 9 месяцев

Сообщений: 973

AritaLeine · 29-Дек-14 01:55 (спустя 14 дней, ред. 29-Дек-14 01:55)

[Цитировать] 

Банановый хлеб по рецепту из книги "Кулинарная книга йоги"
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1629588
получается отличный хлеб без яиц и дрожжей, для завтрака
подходит для аллегриков
можно печь во время постов
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 01-Фев-15 19:35 (спустя 1 месяц 3 дня)

[Цитировать] 

Готовят подобные супы многие из нас, нового ничего нет.
Рецепт взят здесь в книге про "Супы".
Суп овощной с консервированным зеленым горошком и курицей
скрытый текст
Нужно:
курица (подходит любая часть, в принципе нужен только бульон), как вариант, можно заменить на фрикадельки.
овощи: морковь, лук репчатый, зелень (укроп, петрушка), свежие помидоры, сладкий перец, консервированный зеленый горошек, картофель;
специи: лаврушка, перец молотый (лучше всего белый, он ароматнее).
Приготовление:
Варим с курицей. Овощи: морковь и лук/репку нарезаем соломкой и обжариваем до золотистости в растительном масле, затем добавляем нарезанные помидоры и перец. И пожарим еще несколько минут. Овощей нужно брать совсем немного. Картофель нарежем кубиками.
Когда мясо сварилось, вынимаем его. В бульон отправляем картофель, и минут через пять (после закипания) наши обжаренные овощи. Добавляем специи. И варим до готовности картофеля. Не забудьте положить в суп хотя бы чуточку мяса! Затем в суп добавляем содержимое банки с горошком (вместе с жидкостью) и даем покипеть пару минут. Добавляем нарезанную зелень, газ выключаем и оставляем суп под крышкой на 5-10 минут.
Варим с фрикадельками. Здесь порядок иной: заливаем картофель водой и ставим на газ. Как только картофель закипит, закладываем фрикадельки. Затем снимаем пену (она появляется минут через 5 после закипания супа) и уже тогда закладываем овощи, а потом горошек. Потому что с пеной вы можете "снять" специи. И кроме того, цвет и вкус у супа будет уже не "айс"!
Если у вас нет ни курицы, ни фрикаделек, ничего страшного! В суп можно добавить или сливки 10%, или плавленый сыр. Или даже горошек заменить на кукурузу или фасоль, консервированные, разумеется.
Но это уже другая история...
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 09-Мар-15 16:51 (спустя 1 месяц 7 дней, ред. 14-Мар-15 19:19)

[Цитировать] 

Блины фаршированные рыбой и рисом
По рецепту, взятому из журнала "Блины, Блинчики и Оладьи из Самоподнимающейся Муки «С.Пудовъ»

Очень удачный рецепт блинов.
Получаются очень красивого золотистого цвета и очень тонкие, что важно при фаршировании блина. Из таких тонких блинов можно сделать фаршированные плюшки (идея плюшки так же взята из данного журнала.
Единственное дополнение, которое я себе позволила - добавила соль. А вот разрыхлитель исключила.
[Профиль]  [ЛС] 

Алёна Апрельская

Стаж: 6 лет 5 месяцев

Сообщений: 177


Алёна Апрельская · 12-Июл-15 07:38 (спустя 4 месяца 2 дня, ред. 12-Июл-15 07:38)

[Цитировать] 

Янзен Грета "Ароматная выпечка"
Рекомендую данную книгу. Множество простых и вкусных кексов.


[Профиль]  [ЛС] 
 
Ответить
Loading...
Error